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ワイン 〜ＷＩＮＥ〜
ミモザ (MIMOSA)
口当たりさっぱりでオレンジのフルーティさが漂って、お酒を感じさせ
ないカクテルです。シャンパンで、作るのが正統派ですが、なかなか自宅で
は開けれる機会もないので、スパークリングワインで代用します。ミモザと
は花の名前でその色に似ていた事から、このネーミングになったようです。
材料
- オレンジジュース 1/2(60ml)
- スパークリングワイン 1/2(60ml)
グラス ・・ フルート型シャンパングラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスにオレンジジュースを入れ、スパークリングワインをそそぐ。
- バースプーンで１度オレンジジュースを持ち上げる感じでかきあげ、完成〜。
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キール (KIR)
カシスの甘味と白ワインの味わいが楽しめる、ワインベースの中でも有名な
カクテルです。創案者はフランス、ブルゴーニュ地方のディジョン市のキール
市長です。地方特産のワインとカシスを使って作られました。
材料
- クレームド・カシス 30ml
- 辛口白ワイン 100ml
グラス ・・ フルート型シャンパングラス
作り方 ・・ グラスに直接つくります。
- グラスにカシスを入れ、白ワインをそそぐ。
- バースプーンで、カシスを持ち上げるように、３〜４回ステアし、完成。
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キール・ロワイヤル (KIR ROYAL)
続いてキールのアレンジバージョンです。ロワイヤルと言うのは「王の」と
いう意味があり、キールを越えたという意味合いでしょうか。こちらは、スパー
クリングのさっぱりした口当たりがとても飲みやすくカシスと良くあっていると
思いますよ。ジュースのように飲んでしまうと、後でガツンときそうですね。
材料
- クレームド・カシス 20ml
- スパークリングワイン 120ml
グラス ・・ フルート型シャンパングラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスにカシスを入れ、スパークリングワインをそそぐ。
- バースプーンで１度、カシスを持ち上げるようにゆっくりかきあげ、完成。
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キール・アンペリアル
キールのアレンジ第２弾です。アンペリアルは、「帝国の」という意味で、
だんだんスケールが大きくなってるような気がしますね(^-^)。材料は、キール
ロワイヤルのカシスをフランボワーズに変えたものですが、確かにフランボワー
ズもバッチシ合っています。フランボワーズは木苺のリキュールですが、カシ
スと同じベリー系に分類されるリキュールでもあります。甘味や性質が似てる
のでカシスを使うのカクテルのアレンジする時に使えそうですね。
材料
- クレームド・フランボワーズ 30ml
- スパークリングワイン 120ml
グラス ・・ フルート型シャンパングラス
作り方 ・・ グラスに直接つくります。
- グラスにフランボワーズを入れ、スパークリングワインをそそぐ。
- バースプーンで１度、フランボワーズを持ち上げるようにゆっくりかき
あげ、完成。
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シャンパンカクテル (CHAMPAGNE COCKTAIL)
口当たり甘く、ビターの香りが漂うこのカクテルは、角砂糖、アロマチックビ
ター、シャンパンと、とてもシンプルなカクテルですが、角砂糖が溶けていく様
子がとても華やかで見ためも美しいカクテルです。古くからあるカクテルですが、
映画の「カサブランカ」とともにヒットしたカクテルです。
シャンパンが無ければ、スパークリングワインでなんちゃってシャンパンカク
テルをつくりましょう！
材料
- シャンパン 70ml程
- 角砂糖 １個
- アロマチックビターズ １dash
グラス ・・ ソーサ型シャンパングラス
作り方 ・・ グラスに直接つくります。
- グラスに角砂糖を入れ、アロマチックビターズを振り掛けます。
- シャンパンをそそいで、完成！
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スプリッツァー (SPRITZER)
食事をされる時に軽くカクテルを楽しむのに最適な感じです。爽快な炭酸が
はじけるところからネーミングされたようです。甘口や濃い目のお酒好きには、
ちょっと不向きかもしれません。あくまで、軽くいきましょう。
材料
- 白ワイン 1/2(60ml)
- ソーダ 1/2(60ml)
- レモンピール １片
グラス ・・ ワイングラス
作り方 ・・ グラスに直接作ります。
- グラスに氷を入れ、白ワイン、ソーダを入れます。
- バースプーンで１度ゆっくり白ワインを持ち上げるように、ゆっくり
かきあげます。
- レモンピールをグラスの上で絞りオイルを飛ばしてグラスに沈め
(スクイズして)、完成です。
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アメリカンレモネード (AMERICAN LEMONADE)
レモネードと赤ワインのツートンのグラデーションもきれいなカクテルです。
ストローをさして別々に飲んでも混ぜて一緒に飲んでもどちらでもいいでしょ
う。ワインはお好みの辛口の赤を使いましょう。
材料
- 赤ワイン 40ml
- レモンジュース 40ml
- シュガーシロップ ３tsp(15ml)
- 水 90ml
- デコレーション・・レモンスライス １枚
グラス ・・ ゴブレット
作り方 ・・ シェーカーで作り、赤ワインをフロートする。
- グラスに氷を入れておく。
- シェーカーに氷と、レモンジュース、シュガー、水を入れ、20回程シェイクする。
- グラスにそそいで、赤ワインをゆっくりそそぎ、フロートさせる。
- レモンスライスを入れ、ストローを添えて完成です。
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チンザノハーフ＆ハーフ (CINZANO HALF & HALF) new!
チンザノ社のベルモットを使ったハーフ＆ハーフです。ベルモットのハーフ＆
ハーフは、ドライベルモットとスイートベルモットを半分ずつ入れますが、僕
はスイートベルモットを少し多目にします。ハーフ＆ハーフやないやん！と聞こ
えてきそうですが(^^;)。簡単に作れるカクテルなので、お家でも手軽に作りや
すいでしょう。チンザノ社のものを使うと、「チンザノハーフ」とか「チンチン」
とも呼ばれたりします。
レシピはこのタイプにしては、総量が多目なので、少し減らした方がいいか
もしれません。
材料
- チンザノエクストラドライ(ドライベルモット) 30ml
- チンザノロッソ(スイートベルモット) 40ml
- レモン 1/8カット
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接作る。
- グラスに氷を入れ、スイートベルモットとドライベルモットを入れる。
- レモンをバースプーンのホークで突付いて搾り、グラスに沈める。
- １〜２回ステアして完成〜。
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