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ウイスキーベース
ウイスキー 〜ＷＨＩＳＫＹ〜
ハイボール、ウイスキーソーダ (HIGHBALL,WHISKY
& SODA)
ウイスキーサワー (WHISKY SOUR)
ニューヨーク (NEW YORK)
マンハッタン (MANHATTAN)
オールドファッションド (OLD FASHIOND)
ジョン・コリンズ (JON COLLINS)
ゴッドファーザー (GODFATHER)
ホットウイスキー・トディー (HOT
WHISKY TODDY)
ウイスキー (WHISKY)
ハイボール、ウイスキーソーダ (HIGHBALL,WHISKY & SODA)
ハイボールはウイスキーのソーダ割りで有名ですが、元々は、水、ジンジャ
ーエール、ジュース等で割ったものも総称してハイボールと呼ばれていたようで
す。今では、ハイボールスタイルとして、各スピリッツ、ブランデー、リキュー
ルやミックスドリンクを、ソーダ、ジンジャーエール、シャンパンなどの、炭酸
飲料でアップするカクテルに付けられる一つのスタイルです。その中でも、ハ
イボールの代名詞的な、ウイスキーソーダ、(ウイスキーハイボール)は昔から親
しまれ続けた証でしょう。炭酸でウイスキーの飲み口を柔らかくし、さっぱり感
から、ウイスキーを飲む一つのスタイルとして確立していますね。
材料
- ウイスキー 45ml
- ソーダ 80ml
- レモンピール １片
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ウイスキーをそそぎます。
- ソーダをそそいで、レモンピールを絞り、グラスに入れます。
- １回ステアして完成。
ウイスキーサワー (WHISKY SOUR)
ウイスキーをすっきりしたカクテルで楽しみたい時のうってつけのカクテル
です。レモンの酸味とシュガーの甘味、飲み口を軽くする炭酸が合っています。
サワーとは「酸味のある」という意味です。
材料
- ウイスキー 45ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ １tsp(5ml)
- ソーダ 10ml
- レモンスライス 1枚
グラス ・・ サワーグラス
作り方 ・・ シェーカーで作りソーダアップする。
- グラスに氷を入れときます。
- シェーカーに氷と、ウイスキー、レモンジュース、シュガーシロップを入れ、15回程シェイクします。
- グラスにそそいで、ソーダを入れ、１回ステアします。
- レモンスライスを入れて、完成〜。
ニューヨーク (NEW YORK)
輝きのある淡いオレンジに仕上がる色の秘密はグレナデンシロップの赤、ウイ
スキーの淡茶、ライムの微かなグリーンですが、主にグレナデンシロップの量で
大きく左右されるので、美しい色が出るように頑張りましょう。
材料
- ライウイスキー 45ml
- ライムジュース 15ml
- グレナデンシロップ 1/2tsp
- オレンジピール １片
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る。
- シェーカーに氷と、ウイスキー、ライムジュース、グレナデンシロップ
を入れ、15回程シェイクする。 - グラスにそそいで、グラスの上からオレンジピールを絞りオイルを飛
ばし、完成です。
マンハッタン (MANHATTAN)
カクテルの王様マティーニに対してこちらは、甘口の女王様でしょうか。アレ
ンジも幾種類もありますが、オーソドックスなレシピをまずは楽しみましょう。
やっぱり、アメリカですので、ライウイスキーかバーボンウイスキーを使いたい
ところですね。
材料
- ライウイスキー 2/3(40ml)
- スイートベルモット 1/3(20ml)
- アロマチックビターズ １dash
- レッドチェリー １個
- レモンピール １片
グラス ・・ カクテルグラス(レッドチェリーが入るので90ml用が○)
作り方 ・・ ミキシンググラスで作る。
- ミキシンググラスに氷と、ウイスキー、スイートベルモット、アロマチックビターズを入れ、25回程ステアします。
- グラスにそそぎ、カクテルピンにさしたマラスキーノチェリーを飾ります。
- グラスの上からレモンピールを絞り、オイルを飛ばして完成〜。
オールドファッションド (OLD FASHIOND)
古くからあるカクテルですが、なかなかユニークなカクテルです。ベースに
なるお酒と、オレンジ、ライム、レモン、レッドチェリー等と角砂糖、アロマ
チックビターズと入れ、マドラーでつつきながら、好みの味を作っていきます。
色々な味が混ざり不思議な味になります。材料だけ入れて飲み手が作るような
カクテルですね。フルーツ類も好みによって変えてみても良いでしょう。ウイス
キーだけでなく色々なお酒で試して下さいね。
材料
- ウイスキー 45ml
- 角砂糖 １個
- アロマチックビターズ ２dash
- レッドチェリー １個
- レモン、ライム、オレンジスライス １枚づつ
グラス ・・ オールドファッションドグラス(まさに、この為のグラス。)
作り方
- グラスに角砂糖を入れ、アロマチックビターズを振り掛ける。
- レッドチェリーとフルーツ各種を入れる。
- 小さめのクラックドアイスを詰めウイスキーをそそぐ。
- マドラーをつけ、味を調節しながら楽しむ。
ジョン・コリンズ (JON COLLINS)
コリンズスタイルの生みの親、ジョン・コリンズ氏が創作したカクテルです。
今では、ウイスキーベースですが(主にスコッチウイスキー、バーボンなどウイス
キー全般から昔ながらのオランダジンでも呼ばれる顔が広いネーミングです。)
当時は、オランダのジュネバジンが使われてたようです。このコリンズスタイル
で面白いのは、使うウイスキー別の名前もあり、(ジョン・コリンズのアレンジで
すね。)どれも人の名前になるので、すべて覚えるとちょっと自慢できるかもしれ
ないですね。ウイスキー以外でも、今ではドライジンを使う、トム・コリンズが有
名です。(昔はオールド・トム・ジンが使われてました。)
材料
- ウイスキー 60ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ ２tsp(10ml)
- ソーダ 30ml
- デコレーション・・レッドチェリー １個、レモンスライス １枚
グラス ・・ もちろんコリンズグラス！
作り方 ・・ シェーカーでつくり、ソーダアップする。
- グラスに氷を入れておく。
- シェーカーに氷と、ウイスキー、レモンジュース、シュガーを入れ、
15回程シェイクします。 - グラスにそそいで、ソーダを入れ、２回程ステアします。
- デコレーションを飾り、完成です。
ベース別の名前では、
- バーボンウイスキー...カーネル・コリンズ
- スコッチウイスキー...サンディ・コリンズ
- アイリッシュウイスキー...マイク・コリンズ
、があります。
ゴッドファーザー (GODFATHER)
重厚感漂う、色と味と香りはあの映画の重さにぴったりですが、決して飲みに
くいカクテルではないです。アマレットの味がウィスキーのとげを柔らかくして
いますね。ただし、飲みごたえがあるカクテルで、(僕のアルコール処理能力だと
一杯で満腹りんです(笑)。スキなんですけどね。)好みが分かれるカクテルだと思
います。(ウイスキーとアマレットがあるならファミリーの一員ですよ。)まずは、
少量で作って味見するのも良いでしょう。のどごしで楽しむものではないので。
材料
- ウイスキー 3/4(45ml)
- アマレット 1/4(15ml)
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、ウイスキー、アマレットを入れます。
- ３〜４回ステアして、完成。(手軽ですね。)
ホットウイスキー・トディー (HOT WHISKY TODDY)
ホットでは、有名なカクテルですが、作り方はいたってシンプルですね。お店
では耐熱のグラスで出てきますが、持つと熱いし、冷めやすい事もあるのでお家で
は、マグカップで作りましょう。寒い冬にはホットが一番ですね。ウイスキーがダ
メな人、嫌いな人はいますがそれだけで、人生チョコッと損をしてるなぁと思うの
は僕だけでしょうか。
材料
- ウイスキー 45ml
- 角砂糖 １個
- 熱湯 100ml(量らなくていいよ。だいたいで。)
- レモンスライス １枚
グラス ・・ マグカップ
作り方 ・・ マグカップに直接つくる。
- マグカップに角砂糖を入れ、熱湯をチョコッとかけ溶かします。
- ウイスキーを入れ、熱湯をそそぎます。
- レモンスライスを落として、マドラーを添え完成〜。お熱いうち にお召し上がり下さい。
ウイスキー (WHISKY)
ウイスキーというカクテル名です。名前からしても、ウイスキーベース
という事が一目瞭然ですね。シュガーと、アロマチックビターズで、ウイス
キーを引き立てていますね。
材料
- ウイスキー 50ml
- シュガーシロップ 1/2tsp
- アロマチックビターズ １dash
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ ミキシンググラスで作る。
- ミキシンググラスに氷と、材料を入れ、25回程ステアします。
- グラスにそそいで、完成です。