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テキーラベース
テキーラ 〜TEQUILA〜
テキーラサンライズ (TEQUILA SUNRISE)
マルガリータ (MARGARITA)
エルディアブロ (EL DIABLO)
テコニック (TEQUONIC)、テキーラトニック (TEQUILA
&TONIC)
テキーラリッキー (TEQUILA RICKEY)
テキーラバック (TEQUILA BUCK)
マタドール (MATADOR)
ブレイブ・ブル (BRAVE BULL)
フレンチカクタス (FRENCH CACTUS)
メキシコーラ (MEXICOLA)
スローテキーラ (SLOE TEQUILA)
ストローハット (STRAW HAT)
テキーニ (TEQUINI)
テキーラサンセット (TEQUILA SUNSET)
モッキンバード (MOCKINGBIRD)
メキシカン (MEXICAN)
テキーラサンライズ (TEQUILA SUNRISE)
サンライズとは、日の出の意味で、朝焼けをイメージした美しいグラデー
ションが印象的なカクテルです。見た目、ネーミングだけでなく味の方もテキ
ーラの独特の個性を柔らかく活かして、テキーラが苦手な方でも楽しめるすば
らしいカクテルです。ただの、オレンジ割りと比べても、グレナデンシロップ
でこうも印象が変るのかと驚かされましたよ。ぜひ自宅でも試していただきた
い、テキーラベースの一押しです。
材料
- テキーラ 30ml
- オレンジジュース 70ml
- グレナデンシロップ ２tsp
グラス ・・ 小さめのピルスナーがきれいにできるよ。
作り方 ・・ グラスに直接作る。
- グラスに氷と、テキーラを入れる。
- オレンジジュースをそそぎ、３〜４回ステアする。
- グレナデンシロップを静かに沈め、マドラーを添えて完成〜。
マルガリータ (MARGARITA)
カクテルグラスのふちをスノースタイルにした、見た目も美しいカクテル。
テキーラ、塩、レモン(orライム)と言えば、本場メキシコのテキーラのストレ
ートを飲む際のスタイルです。ライムをかじり、手の甲にのせた塩をなめ、テキ
ーラを飲む。それを１つにまとめ、おしゃれにしたようなカクテルです。マルガ
リーターとは、創案者のロサンゼルスのバーテンダー、ジャン・デュレッサー
さんの初恋のメキシコの女性の名。このマルガリータさんは、ジュレッサーさん
と、狩猟に行き流れ弾に当たり亡くなられたそうです。(T-T)その初恋の彼女
の名を付け1949年全米カクテルコンテストに出したところ入選し、テキーラを
世界に広めるきっかけになりました。
材料
- テキーラ 1/2(30ml)
- コアントロー 1/4(15ml)
- ライムジュース 1/4(15ml) レモンのレシピもありますがライムが合います
- スノースタイルの為の、塩、ライムカットを用意
グラス ・・ カクテルグラス(スノースタイルの為、70ml用は小さいので
90ml用が○。)
作り方 ・・ シェーカーで作る。
- グラスをライムと塩でスノースタイルにします。
- シェーカーに氷と、材料を入れ、13回程シャイクします。
- グラスにそそぎ、完成です。
エルディアブロ (EL DIABLO)
深い赤、カシス、ジンジャーの甘味にテキーラの風味、ビシッと決めたい
時の大人なカクテルです。ロングであり、飲み口はさっぱり飲みやすいです
が、すっすと飲んでると、きついアルコールが後でカツンときそうですね(^^;)。
カシスの甘さに惑わされないように、一口一口味わって楽しみましょう。
材料
- ホワイトテキーラ 40ml
- カシス 15ml
- レモン 10ml
- ジンジャーエール 40ml
- レモン 1/6カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラ、カシス、レモンを入れ、４〜５回ステアする。
- ジンジャーエールをそそいで、１〜２回ステアする。
- レモンを飾って、マドラーを添える。
テコニック(TEQUONIC)、テキーラトニック (TEQUILA &TONIC)
テキーラのトニック割り、通称テコニックです。テキーラはどれもクセが
ありますが、トニックで割るとわりかし、さっぱり飲めると思います。テキー
ラは銘柄によってもずいぶん違う感じがあるので色々試して自分に合うものを
使いたいですね。
材料
- ホワイトテキーラ 45ml
- トニックウォーター 90ml
- ライム 1/6カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラを入れます。
- ライムをバースプーンのホークでつつき搾り、グラスに沈める。
- トニックウォーターをそそぎ、完成です。
テキーラリッキー (TEQUILA RICKEY)
テキーラの味を楽しみ、さっぱりした口当たりが魅力のカクテルですね。
ソーダの量をあまりに多くすると、テキーラの味がボケてしまうので程々に
した方が美味しくいただけますね。その分、テキーラが苦手な方でしたら、
まず、やめておいた方がいいカクテルです。(まあ、苦手なら買わないですね
(^^;)。)さっぱり、辛口の好きな人に合うカクテルです。
材料
- ホワイトテキーラ 45ml
- ライム 1/4〜1/3カット
- ソーダ 90ml
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラを入れる。
- ライムをバースプーンのホークでつつき、軽く搾りグラスに沈めます。
(全部搾らないようにね。) - ソーダをそそいで、マドラーを添えて完成です。
テキーラバック (TEQUILA BUCK)
テキーラのバックスタイルです。ジンジャーエールで割る事によって、
かなりテキーラが飲みやすく感じますね。テキーラはどうしても他のジン、
ウォッカ、ラム等よりは敬遠されがちですが、いったん独特のクセが体にな
じんでしまうと、他のスピリッツよりはまるかもしれないので、飲みやすい
カクテルから練習していきましょう。
材料
- ホワイトテキーラ 30ml
- ジンジャーエール 80ml
- レモン 1/8カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラを入れる。
- レモンをバースプーンのホークでつつき搾り、グラスに沈めます。
- ジンジャーエールをそそぎ、完成。
マタドール (MATADOR)
テキーラベースのカクテルの中で人気のあるカクテルですが、やはりテ
キーラが好きでないとなじめない味かもしれません。マタドールとは闘牛士
の事で、お酒の味も強くカクテルの中で表現されています。シェークしてロッ
クグラスで楽しむスタイルですので、わりと新しいカクテルです。パインをフ
レッシュジュースで作るなら、糖分がしっかり回ったものでないと、テキーラ
の味がかなり引き立つカクテルになります。市販のジュースの方が合うかもし
れませんね。
材料
- ホワイトテキーラ 25ml
- パイナップルジュース 55ml
- ライムジュース 10ml
- (デコレーション・・パイナップルスライス 1/4枚)
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- グラスに小さめのロックアイス１個か、キューブアイス４〜５個入れておく。
- シェーカーに氷と、テキーラ、パイナップルジュース、ライムジュース
を入れ、15回程シェイクする。 - グラスにそそぎ、デコレーションがあれば飾り、完成〜。
ブレイブ・ブル (BRAVE BULL)
テキーラを甘くいただくには良いカクテルです。コーヒーリキュールの
味、そして香りとでテキーラのクセを丸く包んでくれるようになじんでいま
す。テキーラ本来のとろみと、コーヒーリキュールのねっとり感がたまらな
く合って、口の中で存在感をはっきしますよ。決してクイクイ飲むカクテルで
は無いですが、甘いのをまったり、いきたい時に良いかもしれません。ブレ
イブは、「勇敢な」とか「派手な」という意味があり、ブルは「雄牛」を表
してます。闘牛を意味したカクテルでしょうか。マタドールとの対決はどう
でしょう？
材料
- ホワイトテキーラ 40ml
- コーヒーリキュール 20ml
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラ、コーヒーリキュールを入れます。
- ３〜４回ステアして、完成〜。(手軽だね。)
フレンチカクタス (FRENCH CACTUS)
もう一つ手軽に作れるカクテルを紹介します。フレンチカクタスです。
テキーラとコアントローを合わせたカクテルですが、甘めなのにすうっと口
に含まれる軽さがあります。(アルコール度は強めです(^^;)。)よく材料が合っ
てるのだと思いますね。色は半透明の白といった感じです。カクタスとはサボ
テンのことで、テキーラの産地メキシコのイメージでしょうか。(テキーラは特
定の産地の、特定の品種の、竜舌蘭からできてます。)
材料
- ホワイトテキーラ 40ml
- コアントロー 20ml
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷と、テキーラ、コーヒーリキュールを入れます。
- ３〜４回ステアして、完成。
メキシコーラ (MEXICOLA)
ベタなこのネーミングだけで想像できそうなカクテルですが、これがな
かなかで、テキーラとコーラの相性が良いです。キューバリバー(ラム)もイ
ケますが、テキーラがあるなら一度試してみてもいいでしょう。シンプルで
しかも甘くさっぱりと飲みやすいし、テキーラベースのおすすめの一つです。
材料
- ホワイトテキーラ 35ml
- コーラ 75ml
- レモン 1/8〜1/6カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、テキーラをそそぐ。
- レモンをバースプーンのホークでつつき搾り、グラスに沈めます。
- コーラをそそいで、１〜２回ステアして完成です。
スローテキーラ (SLOE TEQUILA)
テキーラとスロージンとレモンの組み合わせがこんなに合うのかと驚か
されたカクテルです。スタイルも個性的で、ショートカクテルですが、ク
ラッシュドアイスを入れたロックスタイルです。それにきゅうりのスティッ
クが添えられるとこがヘルシーですね。ちょっとハマっちゃいそうなカクテ
ルです。
材料
- ホワイトテキーラ 1/2(30ml)
- スロージン 1/4(15ml)
- レモンジュース 1/4(15ml)
- デコレーション・・きゅうりスティック １本
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- グラスにクラッシュドアイスを詰めておく。
- シェーカーに氷と、テキーラ、スロージン、レモンジュースを入れ、
15回程シェイクする。 - グラスにそそぎ、バースプーンのホークで氷をつつきなじませてやる。
- きゅうりスティックを添え、ストローを付けて完成です。
ストローハット (STRAW HAT)
トマトジュースの味で飲みやすく、家でも手軽に作れるカクテルです。
トマトジュースは食塩入りのものと、食塩が入って無い物がありますが、お
好みでどちらでも良いでしょう。ストローハットは麦わら帽子の事。どうも
スローテキーラと名前がごっちゃになってしまいます。「ス」「ロ」「ー」
しか合ってないんですが(^^;)。カタカナで覚えるとダメですね。
材料
- ホワイトテキーラ 40ml
- トマトジュース 80ml
- レモン 1/6カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、テキーラをそそぐ。
- レモンをバースプーンのホークでつつき搾り、グラスに沈める。
- トマトジュースをそそぎ、５〜６回ステアする。
テキーニ (TEQUINI)
テキーラで作ったマティーニです。テキーニではテキーラの味をカツン
と出したい気がします。
材料
- ホワイトテキーラ 3/4(45ml)
- ドライベルモット 1/4(15ml)
- オリーブ １個
- レモンピール １片
グラス ・・ カクテルグラス(オリーブが入るから90ml用が良いよ。)
作り方 ・・ ミキシンググラスでつくる。
- ミキシンググラスに氷とテキーラ、ドライベルモットを入れ、20回程ス
テアします。 - グラスにそそぎ、カクテルピンに刺したオリーブを置く。
- グラスの上からレモンピールの油を飛ばし完成。
テキーラサンセット (TEQUILA SUNSET)
サンセットは日没を意味し、淡いピンク色が綺麗です。一日の疲れや
体のほてりを癒すにはキンと冷えて、レモンもたっぷり入ってるこのカク
テルは良いですね。仕事後の一杯という意味もあるのでしょうか。夕焼け色
が美しく出るように作りたいですね。
材料
- ホワイトテキーラ 30ml
- レモンジュース 30ml
- グレナデンシロップ ２tsp(10ml)
- クラッシュドアイス ロックグラスで１杯分
- レモンスライス １枚
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ ブレンダーで作る(無ければ、シェーカーで！)
- ロックグラスに小さめのロックアイスを入れときます。
- ブレンダー(orシェイカー)に、テキーラ、レモンジュース、グレナデ
ンシロップとクラッシュドアイスを入れ、ブレンドする。(シェイカーだと、
25回くらいしっかりシェイクする。) - ブレンダーの中身をグラスに入れる。(シェイカーも中身を全てグラス
に移す) - レモンスライスを入れて完成。
モッキンバード (MOCKINGBIRD)
グリーンペパーミントがあるなら試して見たいカクテルです。ここまでしっ
かりミントを使うと甘さがしっかりとありますが、それが飲みやすくして、見
た目程しつこい感じもないです。２杯３杯、続けていくとグッとくるかもしれ
ませんが(^^;)。モッキンバードは、日本ではマネシツグミと呼ばれる、真似しー
のモノマネ鳥です。メキシコやアメリカ南部に住んでいるようです。この緑色は
森をイメージしたのでしょうか。
材料
- ホワイトテキーラ 1/2(30ml)
- グリーンペパーミント 1/4(15ml)
- ライムジュース 1/4(15ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、完成です。
メキシカン (MEXICAN)
その名も、って感じですよね。パインジュースとテキーラが舌から脳へと
よく広がります。グレナデンシロップも１tspとデリケートに響いて、ほのよ
い香りも良いです。ロンドンのザ・サボイのバーテンダー、ハリー・クラドッ
ク氏の作品です。
材料
- ホワイトテキーラ 1/2(30ml)
- パイナップルジュース 1/2(30ml)
- グレナデンシロップ １tsp(5ml)
- レモンジュース 1/2tsp
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- シェーカーに材料を入れ、15回程シェイクします。
- グラスにそそいで、完成〜。