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ジンベース
ジン 〜ＧＩＮ〜
ジントニック (GIN & TONIC)
マティーニ (MARTINI)
ギムレット (GIMLET)
ホワイトレディー (WHITE LADY)
トム・コリンズ (TOM COLLINS)
ジンフィズ (GIN FIZZ)
フレンチ７５ (FRENCH 75)
ダイヤモンドフィズ (DIAMONDO FIZZ)
シンガポールスリング (SINGAPORE SLING)
パラダイス (PARADISE)
パリジャン (PARISIAN)
ジンリッキー (GIN RICKEY)
ジンバック (GIN BUCK)
ネグローニ (NEGRONI)
エメラルドクーラー (EMERALD COOLER)
ブルドッグクーラー (BULLDOG COOLER)
ピーターパン (PETER PAN)
オレンジブロッサムショート (ORANGE
BLOSSOM)
オレンジブロッサムロング (ORANGE BLOSSOM)
ジントニック (GIN & TONIC)
「とりあえず」の代名詞、生ビールの次に人気のジントニックです。
カクテルの王様はマティーニですが、僕としては、ジントニに軍配を
あげたいですね。(だって、おいしいもん(＾＾)。)グラスに直接作る
シンプルなカクテルですが、それだけにどこのお店でもこだわりが
あると思います。
材料
- ドライジン 40ml
- トニックウォーター 70ml
- ライム 1/6カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ジンをそそぐ。
- ライムをバースプーンのホークでつつき搾って、グラスに沈める。
- トニックウォーターをそそぎ、１〜２回ステアし、完成。
マティーニ (MARTINI)
出ました〜。カクテルの王様です。レシピは数知れず、甘口のもの
からドライなものまでさまざまです。何でもありと言っていいほどで
す。ここではごくごく自然な一般的なレシピをのせておきます。マティー
ニは、主にドライジンにドライベルモットを使いますが、ジンをストレー
トで飲むより酔い易いですね。もちろんジンのストレートの方がアルコー
ル度は高いのですが。最初飲むと多分「何だぁ〜？」という味だと思い
ますよ(^^)。このマティーニをどう自分の好みの「味」にするかですね。
材料
- ドライジン 3/4(45ml)
- ドライベルモット 1/4(15ml)
- オリーブ １個
- レモンピール １片
グラス ・・ カクテルグラス(オリーブが入るので90ml用が○)
作り方 ・・ ミキシンググラスでつくる。
- ミキシンググラスに氷とジン、ドライベルモットを入れ、20回程ステア。
- グラスにカクテルをそそぎ、カクテルピンに刺したオリーブを置く。
- グラスの上からレモンピールの油を飛ばし完成。
ギムレット (GIMLET)
こちらも定番中の定番、ギムレットです。もともとは甘口のコーディアルの
ライムジュースを使用していたカクテルですが、100%ライムジュースで作ります。
瓶入りのものね(^^;)。酸味が効きドライに仕上がりますので、甘口の方は
シュガーシロップを１tsp程加えた方が良いでしょう。ギムレットとは、らせ
ん状のきりような道具のことです。
ライムが無くてレモンを使うなら、シュガーは入れないと厳しいかもしれ
ませんね。ジンベースのダイキリのようになりますが。
材料
- ドライジン 3/4(45ml)
- ライムジュース 1/4(15ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェイカーで作る。
- シェイカーに氷と材料を入れ、10回程度シェイクする。
- グラスにそそぎ、完成〜。
ホワイトレディー (WHITE LADY)
味もネーミングも好きなカクテルです。サイドカー(ブランデーベース)の
バリエーションで、ベース違いのＸＹＺ(ホワイトラム)、バラライカ(ウォッカ)
マルガリータ(テキーラ)などのいとこです。この輝きのある白さといい、
口をつけた時に広がる味と香りといい、ホワイトレディーのネーミングに
ふさわしいカクテルです。一度お試し頂きたいです。
写真のものは、フレッシュレモンジュースで作りました。
材料
- ドライジン 2/3(40ml)
- コアントロー 1/6(10ml)
- レモンジュース 1/6(10m)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェイカーで作る。
- シェイカーに氷と材料を入れ、15回程度シェイクする。
- グラスにそそぎ、完成〜。
トム・コリンズ (TOM COLLINS)
元々はジョン・コリンズ氏のジョン・コリンズがオールド・トム・ジンで作ら
れたアレンジバージョンとして、この名称がつきました。トムは人の名でなく、オ
ールド・トム・ジンが当初、雄ネコ(トム・キャット)の形をした自販機から出
てくる事で人気が出たようです。(そういえば、トム・クルーズが乗っていた戦
闘機もトム・キャット(F-14)。トップガン好きです。)材料はジンフィズに似て
ますが、コリンズなのでコリンズグラスで作られます。(おウチにあるグラスなら
何でもいいですよ。)ジンの強さをあまり感じさせず、さっぱりいただけると思
います。
材料
- ドライジン 45ml
- レモンジュース 15ml
- シュガーシロップ ２tsp(10ml)
- ソーダ 40ml
- デコレーション・・レモンスライス １枚、レッドチェリー １個
グラス ・・ コリンズグラス
作り方 ・・ シェイカーで作りソーダーアップ。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷とジン、レモン、シュガーを入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、ソーダーを入れ、１〜２回ステアする。
- デコレーションを飾り、完成〜。
ジンフィズ (GIN FIZZ)
さっぱりカクテルの先駆者的なものですが、飲みやすさからレディー・キ
ラーとして有名です。シェイクによってお酒の角が丸くなり、口当たりは大変
優しいですが、アルコール度数はそこそこあるので、飲みすぎに気をつけたい
とこですね。フィズは、ベースのお酒＋レモン＋シュガーをシェイクしたもの
にソーダを加えた１つのスタイルで(主にタンブラーを使います。)、炭酸がは
じく音を表したネーミングのようです。他のもピーチフィズとか有名ですよね。
材料
- ドライジン 45ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ ２tsp(10ml)
- ソーダ 50ml
- レモンスライス １枚
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ シェイカーで作り、ソーダーアップ。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷とジン、レモンジュース、シュガーを入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、ソーダーを入れ、１〜２回ステアする。
- レモンスライスを入れ、完成。
フレンチ７５ (FRENCH 75)
トムコリンズのバリエーションでソーダの変わりにシャンパンを使う贅沢
なカクテルです。さっぱりとしてはいますが、ほとんどお酒を合わせたものな
ので、アルコール度はきつめになってます。フレンチシリーズは他にもあり、
ベースによってフレンチ９５(ウィスキー)、フレンチ１２５(ブランデー)にな
ります。どれもフランスの大砲のネーミングです。例によって、スパークリン
グワインで代用します。
材料
- ドライジン 45ml
- レモンジュース 15ml
- シュガーシロップ 1tsp(5ml)
- スパークリングワイン 40ml
グラス ・・ コリンズグラス
作り方 ・・ シェーカーで作り、スパークリングアップ
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷とジン、レモン、シュガーを入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、スパークリングワインを入れ、１〜２回ステアし完成。
ダイヤモンドフィズ (DIAMONDO FIZZ)
ジンフィズのバリエーションで、ソーダでなく、シャンパンを使います。
フレンチ７５をタンブラーにしたようなカクテルですね。クリアなシルバーに
炭酸の気泡が輝いています。ダイヤモンドのようにキラキラ輝いてるように見
えるところからネーミングされたのでしょうか。一度シャンパンで作ってみた
いですが、やはりここは、スパークリングワインで。
材料
- ドライジン 45ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ １tsp(5ml)
- スパークリングワイン 50ml
- レモンスライス １枚
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ シェイカーで作り、スパークリングアップ。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷とジン、レモン、シュガーを入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、スパークリングワインを入れ、１〜２回ステアする。
- レモンスライスを入れ、完成。
シンガポールスリング (SINGAPORE SLING)
定番であり人気のあるカクテルですね。作り方、レシピは色々あるようで
すが、創作されたのは、シンガポールのラッフルズホテルで1915年の事と古い
わりに出どこがはっきりしています。チェリーブランデーのほのかな香りとす
っと入る甘めの口当たり、そしてビジュアルも脈動ただよう力強さを感じます。
スリングは「飲み込む」という意味です。
材料
- ドライジン 40ml
- レモンジュース 15ml
- シュガーシロップ １tsp(5ml)
- ソーダ 50ml
- チェリーブランデー 10ml
- デコレーション・・レモンスライス １枚、レッドチェリー１個
グラス ・・ ピルスナーorタンブラー
作り方 ・・ シェイクとステアで作る。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷とジン、レモン、シュガーを入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、ソーダを入れ、１〜２回ステアする。
- チェリーブランデーを静かに沈め、デコレーションとマドラーを付けて完成。
パラダイス (PARADISE)
アプリコット、オレンジの香りの調和はまさに楽園そのもの。広い花畑で
昼寝でもしている気分を味わえます。アルコール度はそんなに弱い程ではな
いけど、お酒を忘れさせるくらい飲みやすく、お酒の味を好まれる人なら少し
もの足りないくらい優しい感じがあります。これはなかなかイケるかもです。
材料
- ドライジン 1/2(30ml)
- アプリコットブランデー 1/4(15ml)
- オレンジジュース 1/4(15ml)
- レモンジュース 1/2tsp
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェイカーで作る。
- シェーカーに氷と材料を入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそぎ、完成〜。
パリジャン (PARISIAN)
アルコール度はきつめですが、カシスの甘味の為、予想以上にすうっと口
の中にはこばれます。それぞれの風味を殺さず、とてもまとまったカクテル
です。ベルモットは、フランスやイタリアが主な生産国で、カシスは、黒す
ぐりのフランス語です。どちらもフランスになじみ深いとこからこのネーミ
ングになったのでしょう。
材料
- ドライジン 1/2(30ml)
- ドライベルモット 1/3(20ml)
- クレームドカシス 1/6(10ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ ミキシンググラスで作る。
- ミキシンググラスに氷と、材料を入れ、25回程ステアする。
- ストレーナーをはめ、グラスにそそいで完成。
ジンリッキー (GIN RICKEY)
ドライジンの酒の味をさっぱり楽しむには、もってこいのカクテルです。
ライムの酸味と香りにソーダのフレッシュ感でゴクリといけますが、ドライな
ので甘味が欲しい方なら、ジントニックやジンバックの方がおすすめです。ジ
ンリッキーの創作者はジムと呼ばれてたジョー・リッキー氏の説とカーネル・
リッキー氏が作った説などがありますが、リッキーの部分はとりあえず人の名前
のようです。このリッキーは、ベースのお酒を変えると、ウォッカリッキー等
のようになり一つのスタイルとして、確立しています。
材料
- ジン 45ml
- ライム 1/3個
- ソーダ 90ml
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ジンをそそぐ。
- ライムをバースプーンのホークで実をつつき、軽く搾りいれ、ライムを
グラスに沈める。(完全には搾らない。) - ソーダをそそぎ、１回ステアし、マドラーを添えて完成〜。
ジンバック (GIN BUCK)
ジンの炭酸飲料割りの中では、甘目のカクテルですが、さっぱりしてい
ます。ジンリッキーやジントニックは無理やけど、ジンバックなら飲めると
いう人もいるとおもいます。ジンジャーエールの香りと甘味に炭酸でジンの
独特のクセをやわらかくしていますね。(まあ、ジン好きにはこのクセがたま
らないんですが(^-^;))酸味はレモンの量でも調整できますが、あまり入れる
とせっかくの甘味が無くなるので、軽めにします。
材料
- ジン 45ml
- レモン 1/6カット
- ジンジャーエール 90ml
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ジンをそそぐ。
- レモンをバースプーンのホークで実をつつき搾り、グラスに沈める。
- ジンジャーエールを入れ、１〜２回ステアし、完成。
ネグローニ (NEGRONI)
甘く苦い独特の味です。好みがはっきり分かれるカクテルだと思います。
カンパリとジンが好きで、クセがあるものがたまらないという人なら、おすす
めしたいカクテルです。(僕はこの味は結構好きです。)ほんわかと広がる、
甘さと苦味で１杯で充分満足な気分になりますよ。(アルコールもきつ目なん
で。)誕生の由来は、ネグローニ伯爵さんの食前酒として飲まれていたものの
レシピで、その伯爵の名がカクテル名になっています。
材料
- ドライジン 1/3(20ml)
- カンパリ 1/3(20ml)
- スイートベルモット 1/3(20ml)
- オレンジスライス １枚
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷(キューブアイス４個程か、小さめのロックアイス)を入れる。
- グラスにジン、カンパリ、スイートベルモットを入れ、４〜５回ステア。
- オレンジスライスを入れ、完成〜。
エメラルドクーラー (EMERALD COOLER)
ミントのリキュールを使ったとてもさわやかな、カクテルです。でも、な
かなかミントのリキュールを買うには勇気が入ります。カクテルに使われるこ
とも多いですが、ミントは大変個性が強く、チョコッと入れるだけで、他のお
酒やジュースを押さえ込んでしまいます。なかなか減らないし、味にも飽き易
いので、もし初めて買おうというのであれば、小さいボトルにした方がよいで
す。(僕はフルボトルで買ってしまって使っても使っても、なかなか無くならな
かった経験があります(T-T)。)
材料
- ドライジン 30ml
- グリーンペパーミント 15ml
- レモンジュース 15ml
- ソーダ 40ml
- レモンスライス １枚
グラス ・・ コリンズグラス
作り方 ・・ シェイクしソーダアップする。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷と、ジン、グリーンペパーミント、レモンジュースを入れ、
15回程シェイクする。 - グラスにそそぎ、ソーダを入れ、１〜２回ステアする。
- レモンスライスを入れ、ストローを付けて完成。
ブルドッグクーラー (BULLDOG COOLER)
ブルドッグというとソルティードッグの塩なしで有名ですが、ブルドッグ
クーラーは、ジンベースになります。材料的にはボストンクーラー(ラムベース)
をジンベースで作った感じで、ブルドックとは、関係なさそうですね。しかし、
ショートカクテルにも、ブルドッグというカクテルがあり、チェリーブランデー
ベースで、つながりが無さそうですがややこしい(^^;)。このクーラーは、ジン
バックに近い味ですが、シェイクしてる分だけやさしく、飲み口はさっぱりして
います。
材料
- ドライジン 45ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ 1/2tsp
- ジンジャーエール 40ml
- レモンスライス １枚
グラス ・・ コリンズグラス
作り方 ・・ シェイクして、ジンジャーエールアップ。
- グラスに氷を入れておく。
- シェイカーに氷と、ジン、レモンジュース、シュガーを入れ、15回程シェイクします。
- グラスにそそぎ、ジンジャーエールを入れ、１〜２回ステアします。
- レモンスライスを入れて、完成。
ピーターパン (PETER PAN)
物語のピーターパンからとったのでしょうか。甘くすっきりした口当た
りはショートカクテルでは飲みやすい方だと思います。それぞれ香りも混ざ
ってまとまっています。子供になった気分で飲んで下さい。(子供は飲んだら
ダメです。)
材料
- ドライジン 1/4(15ml)
- ドライベルモット 1/4(15ml)
- ピーチリキュール 1/4(15ml)
- オレンジジュース 1/4(15ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェイクします。
- グラスにそそぎ、完成です。
オレンジブロッサム (ORANGE BLOSSOM)
オレンジブロッサムは、オレンジの花とか、オレンジの花が咲くという
意味です。色はもちろん、味もオレンジジュースを使ってるので、オレンジ
味に仕上がります。オレンジブロッサムはショートタイプとロングタイプが
ありますが、どちらもジンにオレンジジュースを使うので一緒に紹介します
ね。ロングタイプはスクリュー・ドライバーのウォッカをジンに変えたもの
です。
オレンジブロッサム ショートタイプ
材料
- ドライジン 3/4(45ml)
- オレンジジュース 1/4(15ml)
- シュガーシロップ 1/2tsp
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る。
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェイクします。
- グラスにそそぎ、完成〜。
オレンジブロッサム ロングタイプ
材料
- ドライジン 45ml
- オレンジジュース 90ml
- デコレーション・・オレンジ 1/12〜1/10カット
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ジンをそそぐ。
- オレンジジュースを入れ、４〜５回ステアします。
- オレンジを飾って、完成。