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ブランデーベース
ブランデー 〜ＢＲＮＤＹ〜
サイドカー (SIDECAR)
ビトウィーン・ザ・シーツ
(BETWEEN THE SHEET)
ブランデージンジャー (BRANDY
& GINGER)
ホーセスネック (HORSE'S NECK)
ニコラシカ (NIKOLASCHKA)
アレキサンダー、アレクサンダー (ALEXANDER)
キューバン (CUBAN)
デビル (DEVIL)
フレンチコネクション (FRENCH
CONNECTION)
ダーティーマザー (DIRTY MOTHER)
ブランデーサワー (BRANDY SOUR)
サイドカー (SIDECAR)
サイドカーの名前の由来には、いくつかあるようですが、どれも第一次大戦
中のサイドカーに乗った兵士が作ったとか、好んだとか言われているようです。
知名度もある定番のカクテルですね。他のベースにホワイトレディー(ジン)、バラ
ライカ(ウォッカ)、ＸＹＺ(ラム)、マルガリータ(テキーラ)のいとこがいます
が、ホワイトスピリッツと違って、深い味わいになり香りも存分に楽しめるカク
テルです。
材料
- ブランデー 1/2(30ml)
- コアントロー 1/4(15ml)
- レモンジュース 1/4(15ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェイカーで作る。
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェークします。
- グラスにそそいで、完成です。
ビトウィーン・ザ・シーツ (BETWEEN THE SHEET)
シーツの間で、、、ですね。レモン色の可愛らしい見た目に反して、ネーミ
ングだけでなくアルコール度もなかなかキツイカクテルで、味わいも複雑です。
僕ならなかなか、寝る前には飲めない一杯になりそうです。材料をみると、サイ
ドカーの材料にホワイトラムが加わった感じですが、与える印象はガラッと違い
ますね。酔ってる時に飲むと、口当たりの割りにカツンと来るので気を付けま
しょう。
材料
- ブランデー 20ml
- ホワイトラム 20ml
- コアントロー 15ml
- レモンジュース １tsp
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェイカーで作る。
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェークします。
- グラスにそそいで、完成〜。
ブランデージンジャー (BRANDY & GINGER)
ブランデーのオーソドックスな飲み方、ジンジャーエール割りです。ブラン
デーの個性も活かしつつ、ブランデーが苦手な方でも飲みやすく、はじかれた炭
酸から、ブランデーとジンジャーエールの香りが楽しめます。甘味と炭酸のさわ
やかさを堪能してください。
ジンジャーエールの甘さが気になるようでしたら、レモンジュースを入れる
か、レモンを搾って沈めてバックスタイルにするといいでしょう。
材料
- ブランデー 40ml
- ジンジャーエール 70ml
- レモンピール １片
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れて、ブランデーをそそぎます。
- ジンジャーエールをそそいで、レモンピールを絞り、グラスに入れます。
- １回程ステアして完成です。
ホーセスネック (HORSE'S NECK)
レモンの皮ををらせんむきした物をグラスの内側に添わせて飾った、見
た目が珍しく贅沢なカクテルですが、中身はブランデーのジンジャーエール
割りです。なかなか、家では１度くらいは作ってもいいかなと思うけど、普
通にレモンカットの方が楽そうですね。
ネーミングは、むいたレモンの皮を馬の首に似せて作った為に付いたの
でしょう。アメリカ第26代目の大統領セオドア・ルーズベルト氏もよく飲ま
れたようです。一応ホーセスネックは一つのスタイルなので、他のお酒で
も作れますが、普通はブランデーなのでここで紹介します。(にしても、余っ
た中身のレモンで２杯はカクテルが作れますね(--;)。)
材料
- ブランデー 40ml
- ジンジャーエール 70ml
- レモン 1個分の皮
グラス ・・ タンブラー
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスの内側にらせんむきしたレモンを添わせる。
- 氷を入れ、ブランデー、ジンジャーエールをそそぐ。
- バースプーンを入れ、一番下の氷を持ち上げるようにして混ぜて、完成です。
ニコラシカ (NIKOLASCHKA)
砂糖にレモンスライスを口に含んで、かんで、ブランデーを流し込むカク
テルです。知らないと注文できない、知ってたら注文しないカクテルのような
気がします。(これを飲むなら、ブランデーサワーの方が良いかも(^^;)。)砂糖
はリキュールグラスで固めてレモンスライスに乗せるのが一般的ですが、砂糖が
多いので少な目の方が良いです(健康的にも)。甘甘状態だと、一気にブランデー
で流しこもうとして喉がやけそうになるよ。理想はレモンと砂糖だけでも味わえ、
ブランデーを味わう余裕があること。まあ一気に流し込むスタイルがかっこよく
て良いのでしょうが、味わって飲みたいですよね。よく罰ゲームに使われたりす
るそうです。
材料
- ブランデー 45ml(自分が飲めそうな分を考えてね。)
- レモンスライス １枚(3mm位に厚切りがよいです。)
- 上白糖 １tsp
グラス ・・ リキュールグラス
作り方 ・・ グラスに準備する。(カクテルは口の中で作る。)
- グラスにブランデーを入れます。
- レモンスライスの上に砂糖を乗せ、それをグラスにふたをする様に乗せて完成。
アレキサンダー、アレクサンダー (ALEXANDER)
ブランデーの香りを活かした甘口のカクテル。口当たりに、とろみが有り、
色も味もチョコレートっぽく、デザート的なカクテルです。元々はイギリスの
王妃アレキサンドラにささげられたもので、アレキサンドラというネーミング
だったようです。甘さに隠れていますが、アルコールもなかなか強めです。
材料
- ブランデー 1/2(30ml)
- クレームドカカオ 1/4(15ml)
- 生クリーム 1/4(15ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る。
- シェーカーに氷と、材料を入れ、25回程激しくシェイクする。
- グラスにそそいで、完成〜。
キューバン (CUBAN)
ブランデーとアプリコットの香りと味が良く合って、またライムジュース
がひきたてています。キューバンというカクテルはラムベースにもあります
が、このキューバンのブランデーをホワイトラムにして分量の割合を変えた
もので、出どこは同じかもしれません。ネーミングから見るとラムベースの
方が合ってるかもしれませんね。
材料
- ブランデー 1/2(30ml)
- アプリコットブランデー 1/3(20ml)
- ライムジュース 1/6(10ml)
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- シェーカーに氷と、材料を入れ、15回程シェイクする。
- グラスにそそいで、完成です。
デビル (DEVIL)
濃いぃ〜グリーンが悪魔をイメージさせたのでじょうか(悪魔の血の色
かな？)。それにしても、見た目、ネーミング共にインパクトのあるカクテ
ルです。お酒の組み合わせ自体はシンプルで、有名なスティンガーのホワイ
トペッパーミントをグリーンペパーミントに変えてレッドペッパーをかけた
ものです。グリーンペパーミントがあるなら、悪魔を味わってみましょう。
材料
- ブランデー 2/3(40ml)
- グリーンペパーミント 1/3(20ml)
- レッドペッパー 少量
グラス ・・ カクテルグラス
作り方 ・・ シェーカーで作る
- シェーカーに氷と、ブランデー、グリーンペパーミントを入れ、15回
程シェイクします。 - グラスにそそぎ、レッドペッパーをちょこっとかけて、完成〜。
フレンチコネクション (FRENCH CONNECTION)
ほわ〜んと広がる香りと甘さが独特で、好みが分かれるカクテルだと思
います。(僕は好きです。)一杯をゆっくり楽しむ大人な感じのカクテルです
ね。アルコールも強めで、これを作ると時間をかけて飲むので、ロックアイ
スがかなり溶けてしまってる事がありました。一杯で満腹なカクテルです。
ベース違いに、ゴットファーザー(ウイスキー)、ゴットマザー(ウォッカ)が
あります。このカクテルもファミリーの一員ですね。
材料
- ブランデー 45ml
- アマレット 15ml
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、ブランデーと、アマレットをそそぎます。
- ３〜４回ステアして、完成です。
ダーティーマザー (DIRTY MOTHER)
すごいネーミングですね。「汚い母さん」「不潔なおかん」ん〜この
作者に合ってみたいです。味はデリケートな味なので、このネーミングは
見た感じのこげ茶色からきたのでしょう。作り方もシンプルなものなので
手軽に作れると思います。ブラックルシアン(ウォッカ)のいとこですね。
材料
- コーヒーリキュール 20ml
- ブランデー 40ml
グラス ・・ ロックグラス
作り方 ・・ グラスに直接つくる。
- グラスに氷を入れ、コーヒーリキュールをそそぐ。
- ブランデーを入れて、２〜３回ステアして完成です。
ブランデーサワー (BRANDY SOUR)
ブランデーのサワーです。(そのまんまやん！)サワーは、すっぱいとか
酸味があるといった意味ですが、あまりすっぱいのが苦手ならレモンジュー
スは10〜15mlでよいでしょう。炭酸も入り、すっきりイケるカクテルなので、
他のブランデーを使ったカクテルより、口当たりが軽い印象があります。
材料
- ブランデー 45ml
- レモンジュース 20ml
- シュガーシロップ １tsp(5ml)
- ソーダ 10ml
- レモンスライス １枚
グラス ・・ サワーグラス
作り方 ・・ シェーカーで作り、ソーダアップする。
- グラスに氷を入れておく。
- シェーカーに氷と、ブランデー、レモンジュース、シュガーシロップ
を入れて、15回程シェイクする。 - グラスにそそいで、ソーダをいれ、１回ステアします。
- レモンスライスを入れて、完成〜。